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春节怎样才能吃得好?“饮食处方”来帮忙

科技日报记者 李丽云 实习记者 朱虹 通讯员 衣晓峰

春节临近,饮食处方家家户户囤货忙,春节各种名贵海鲜肉类已成为春节佳肴的得好标配。怎么吃才是帮忙真会吃?春节期间饮食应该注意什么?日前,记者采访了中国抗癌协会肿瘤转移专委会委员、饮食处方哈尔滨医科大学附属第二医院结直肠肿瘤外科博士生导师黄睿教授。春节

怎么吃才是得好吃得好?黄睿教授介绍,吃得好的帮忙前提是吃得健康,而健康饮食的饮食处方特征是低盐、低胆固醇、春节低添加糖,得好有较高的帮忙不饱和脂肪酸,并且无需精心计算营养成分,饮食处方不必刻意估计百分比或克数。春节最好的得好营养膳食和最佳的饮食模式主要包括水果和蔬菜、全谷物食品、液体植物油、最低限度加工的食品,以及鱼、海鲜、家禽、瘦肉等优质的蛋白质来源。

黄睿教授表示,人的一生自身肠道平均要处理和消化65吨食物和饮料,等同于12头大象的重量,约有99%的营养物质都是靠肠道吸收的。同时,人体70%以上的免疫细胞都位于肠道黏膜上,是我们抵御疾病的重要屏障。即便如此,高达95%以上的感染性疾病却与肠道息息相关,“病从口入”无疑是最形象的写照。

尽管肠道疾病无孔不入,但只要“管住嘴”,建立科学合理的饮食习惯和生活方式,是完全能够筑牢身体健康的“基石”的。对此,黄睿教授特别针对肠道疾病患者开出三大“饮食处方”,旨在“养护”肠道正常功能,确保“肠治久安”。

黄睿教授介绍,对于有便秘、腹泻、腹痛、腹胀、嗳气等消化系统的症状,但临床诊查未发现肠道的器质性改变的功能性肠病人群,应该养成良好的生活习惯,三餐规律且定时定量,进食原则以清淡、易消化、营养丰富为好。同时,要注意荤素搭配,多吃新鲜的蔬菜和水果。对于便秘为主要症状的人,要多喝水,每日饮水量至少1500毫升,适当饮用蜂蜜水,多吃杂粮、豆类、菌类、藻类和坚果类等富含粗纤维的食蔬,并经常吃香蕉、火龙果等热带水果,以软化粪便,促进肠道蠕动,化解大便干燥。

针对炎症性肠病人群,应忌食牛奶、乳制品、海鲜、虾蟹、冷饮和辛辣刺激之品,同时补充多种维生素。溃疡性结肠炎病人应保证充足睡眠,调节好情绪,急性活动期可给予流质或半流质饮食,病情好转后改为富含营养、易消化的少渣食物。

对于肠道肿瘤患者,务必要保持健康的生活方式,如戒烟戒酒、控制体重、积极运动等。预防结直肠肿瘤应多吃山芋、玉米、新鲜蔬果等含有丰富的碳水化合物及粗纤维食物。尽量少吃油炸、熏制、高脂肪、高蛋白食物。预防结直肠肿瘤还要多喝牛奶,补充钙剂及维生素。

(受访者供图)

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