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甘肃岷县:科技赋能 “野草莓”焕发新生机

科技日报记者 颉满斌 通讯员 马将平

走在七月的野草莓甘肃省岷县山间,会时不时发现一群人弯腰在捡拾一种类似草莓,甘肃但比草莓小的岷县野果。据当地人介绍,科技这种野果叫“野草莓”,新生岷县话俗称“瓢”,野草莓一种蔷薇科草莓属植物,甘肃含有丰富的岷县营养成分。

岷县当地人历来有食用野草莓的科技习惯,食用方法主要以生食和加工野草莓罐头为主,新生但是野草莓由于各家各户独立加工,配料不一,甘肃设备简陋,岷县加工技艺原始,科技很难保证产品安全和野草莓罐头的新生风味。

怎么提升传统的生产技艺,生产一款既保留野草莓风味,又安全放心的野草莓罐头?岷山红生物科技有限公司总经理冯彦辉看到了其中存在的商机。

“野草莓上市时间短,运输、存储困难,所以想要体验野草莓的味道,罐头就是最好的选择。”冯彦辉告诉记者。

岷县地处青藏高原边缘,平均海拔2700多米,气候高寒阴湿,是天然野草莓最佳适生区之一。野草莓五月开花,六月结果,六月中下旬开始逐渐成熟,果实成熟期较短,只有约不到1个月的采摘期。生产野草莓罐头首先要采摘野草莓,由于野草莓成熟期短,且不易存储,采摘以后必须及时分拣、清洗、处理、装罐,只有这样才能保存野草莓的风味。

“针对野草莓存储、运输、加工等环节中存在的问题,我们积极发挥科技创新的作用,与甘肃农业大学、甘肃省商科所等科研院校开展产学研合作,共同研发新产品,推动科技成果转化为现实生产力。”冯彦辉说道。

在岷山红生物科技有限公司的生产车间,工人师傅们正在忙着分拣、清洗野草莓,为灌装环节做准备。原本存在于山野的野果,现在被制作成罐头,使山野的味道得以被存储,使天南地北的人在不同时期能体验野草莓的味道。如今,在岷县像这样生产野草莓罐头的企业还有很多家,已经逐渐形成了一个新的产业,从采摘、加工、销售等多个环节带动当地劳动力就业,为推动乡村产业振兴探索出了新途径。

野草莓罐头的成功,让冯彦辉尝到了甜头,开始有了更多想法。草莓可以酿酒,那野草莓是不是也可以,而且野草莓味道独特,酿造的果酒味道是不是更好?冯彦辉将这一想法付诸实践。“我们采用野草莓和岷县道地当归饮片、黄芪饮片为原料,研发出了一款新型果酒,并且成功申报了发明专利——一种野生草莓归芪酒及其制备工艺。”

“由于产量有限,像这样一瓶野草莓酒在超市卖到了300多元。”冯彦辉说,2022年,公司生产野生草莓酒6吨,实现销售收入100多万元。

近年来,岷县深入实施“强科技”行动,深化科技创新对产业发展的支撑引领作用,以科技创新赋能特色产业体系建设,将资源优势转变为产业优势,先后研发出了野草莓酒、野草莓罐头、野草莓果汁、野生草莓全果饮料、当归点心等一系列受市场欢迎的新产品,为乡村产业发展注入了新动力。

(岷县科技局供图)

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