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3D打印纯素鲑鱼现身货架

科技日报记者 刘霞

据英国《每日邮报》网站9月21日报道,印纯鱼现总部位于奥地利维也纳的素鲑身货食品科技初创公司Revo Foods称,该公司采用3D打印方法制造出的印纯鱼现纯素鲑鱼(三文鱼)片已现身奥地利超市的货架上,这种名为“THE FILET”的素鲑身货鲑鱼富含高蛋白和维生素,而且与水生鲑鱼一样富含ω-3脂肪酸。印纯鱼现


每100克“THE FILET”含有9.5克蛋白质。素鲑身货
图片来源:Revo Foods公司官网

该公司表示,印纯鱼现尽管“THE FILET”的素鲑身货生产工艺比较复杂,需要一些高新技术,印纯鱼现但其可缓解全球渔业的素鲑身货压力,降低温室气体排放,印纯鱼现节约用水。素鲑身货具体来说,印纯鱼现与野生捕获鲑鱼从海里到船上再到货架上消耗的素鲑身货水和能源相比,“THE FILET”从生产到上架减少了77%—86%的印纯鱼现二氧化碳排放,以及95%的淡水消耗量。

每100克“THE FILET”含有的蛋白质为9.5克,尽管低于同质量普通鲑鱼的蛋白质含量(20克),但优于很多天然食物。

Revo Foods公司首席执行官罗宾·西姆萨在一份声明中指出,随着工业规模3D食品打印迎来一个又一个里程碑,人们正在引发一场极具创造性的食品革命,也将迎来一个完全根据客户需求制作食品的时代。

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