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创新养殖带来营养丰富新食物,废木材里长出海鲜


生长在木头里的创新材里长出裸蛤。图片来源:普利茅斯大学

科技日报记者 张梦然

船虫是养殖养丰世界上生长最快的双壳类动物,它们通过挖掘废弃木材并将其转化为高营养的富新废木蛋白质,在短短6个月内就可长到30厘米。食物英国研究人员开发了一种可完全控制的海鲜全封闭水产养殖系统,能将船虫培育成营养丰富的创新材里长出海鲜,并将其命名为裸蛤。养殖养丰该研究成果20日发表在《可持续农业》杂志上。富新废木

研究人员发现,食物裸蛤中维生素B12的海鲜含量高于大多数其他双壳类动物,几乎是创新材里长出蓝贻贝含量的两倍。通过在系统中添加基于藻类的养殖养丰饲料,裸蛤可增加Ω-3不饱和脂肪酸。富新废木模块化设计还意味着,食物它可在远离大海的海鲜城市环境中使用。

剑桥大学动物学家戴维·威勒博士表示,裸蛤尝起来像牡蛎,营养丰富,而且生产过程对环境的影响非常小。此次,他们使用原本会被填埋或回收的木材来养殖它们,以生产富含蛋白质和维生素B12等营养素的食物。

裸蛤没有壳,但被归类为双壳类贝类,与牡蛎和贻贝有亲缘关系。由于裸蛤不会将能量投入到壳的生长中,因此它们的生长速度比贻贝和牡蛎快得多。

英国普利茅斯大学生物与海洋科学家鲁本·希普韦表示,人们迫切需要替代食物来源,既能提供肉类和鱼类富含微量营养素的成分,又不会增加环境成本,新系统提供了可持续的解决方案。

团队目前正在其系统中试验不同类型的废木材和藻类饲料,以优化裸蛤的生长、口味和营养成分,并与商业企业合作扩大规模以实现商业化。

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